식후/혈당 스파이크 잡으려면...

매체에서 소개하는 장기적 혈당 조절이 어려워질 수 있는 식후/잦은 혈당 스파이크는 잡는 방법을 살펴볼게요.

*식사 속도 늦추기

~. 빨리 먹으면 탄수화물 소화/흡수 빨라짐 - 같은 음식을 10분 안에 한 사람은 20분에 걸쳐 천천히 먹은 사람보다 식후 혈당 상승 폭 더 큰 것으로 나타남(oo국제학술지 게재)

~. 식사 시간 20분 이상 유지&한입 먹을 때마다 숟가락 내려놓는 습관 권장(전문가)

*식힌 밥 먹기

~. 밥 식는 과정에서 '저항성 전분' 증가 - 혈당 상승 속도 완만하게 만듦

~. 갓 지은 흰쌀밥을 냉장 보관 식히면 저항성 전분 함량 증가 보고(oo임상영양학저널 게재)

*반찬 구성&먹는 순서 중요

~. 식이섬유/단백질/지방 풍부한 반찬 먼저 먹고, 마지막에 탄수화물 먹기 - 위 배출 속도 느려짐(혈당 상승 줄일 수 있음)

~. 흰쌀밥만 먹을 때보다 닭가슴살/채소 등 함께 섭취했을 때, 혈당 반응 낮아짐 보고(oo영양학회지 게재)

*식사 속도/음식 구성/섭취 순서만 바꿔도 식후 혈당 변동 감소 도움(전문가)

건강 챙김에 도움 되시길...~